2009.08.31 13:57

자당

  • 최고관리자 오래 전 2009.08.31 13:57 ㅈ 인기
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포도당과 과당으로 이루어진 이당류의 한 종류입니다.
보통 설탕을 가리킵니다.
사탕 수수와 사탕 무에서 얻어지며 당류의 단맛을 비교하는 기준이 되며 상대적인 감미도는 100입니다.
160도를 넘으면 카라멜 반응을 일으켜 색이 갈색으로 변합니다.
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