2009.08.25 14:00

환원제

  • 최고관리자 오래 전 2009.08.25 14:00 ㅎ 인기
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다른 물질에 환원을 일으키게 하는 물질입니다.
환원제는 산화가 되기 시운 물질로 글루텐을 연화시키고 빵의 부피를 줄이는 역할을 합니다.
주로 노타임법에서 산화제와 같이 쓰입니다.
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