2009.08.22 12:22

밑반찬

  • 최고관리자 오래 전 2009.08.22 12:22 ㅁ 인기
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밑반찬이란 만들어서 오래 두고 언제든 꺼내 먹을 수 있는 반찬을 말합니다. 대표적인 것으로 젓갈, 자반, 장아찌 등이 있습니다. 예전에는 냉장 시설이 없었으므로 고기나 생선 또는 채소를 절이거나 말려서 찬으로 만들어 두고 끼니 때 꺼내 먹었는데 이것이 밑반찬의 바탕이 된다고 봅니다.
이때 채소뿐만 아니라 영양적인 균형을 위해 고기로 만든 밑반찬도 선보였답니다.
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