2009.08.22 11:02

맥아

  • 최고관리자 오래 전 2009.08.22 11:02 ㅁ 인기
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엿기름이라고도 불립니다.
보리에 알맞은 온도와 수분을 흡수시켜 발아시킨 것입니다.
발아시 효소 특히 아밀라아제의 활성이 강하게 되므로 이 작용을 이용하여 식혜, 물엿의 제조 및 맥주 양조등에 쓰입니다
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