과당
- 최고관리자 오래 전 2009.05.08 18:10 ㄱ 인기
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당류 중 가장 단맛이 강하고 흡습성이 있습니다.
포도당을 섭취해서는 안되는 당뇨병 환자의 식이 감미료로도 사용이 됩니다.
이유는 가열을 하면 감미도가 1/3으로 낮아지기 때문입니다.
카스테라등의 보습효과를 주는 재료로 사용이 됩니다.
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